Paso higiénico más consistente entre turnos
Con menos dependencia del recordatorio verbal.
Caso de éxito
CleanMat+ Alimentación (planta láctea)
Desinfección de calzado en acceso a elaboración
Grupo lácteo de referencia en España, con planta de elaboración en Cataluña (zona Girona/Osona).
Situación
- Tráfico elevado de operarios entre vestuarios → pasillos → zona de elaboración.
- En campañas o picos de producción, aumenta el riesgo de “saltarse” pasos tradicionales de higiene y desinfección por prisas o congestión en accesos.
Problema
- El control de higiene en suelas depende demasiado del hábito del operario y de procedimientos manuales.
- Necesitaban un punto de control claro, visible y repetible en la entrada a elaboración, sin frenar el flujo.
Objetivo
- Reforzar el protocolo de higiene del calzado en un punto crítico.
- Reducir variabilidad entre turnos y mejorar la consistencia operativa del acceso.
Solución implantada
- Alfombra CleanMat+ ubicada en el paso obligatorio hacia elaboración, dimensionada para asegurar el pisado efectivo.
- Integración en el “paso a paso” del acceso con una señalización sencilla + ubicación que evita rodeos.
Implementación
- Revisión del flujo real: ruta de paso, densidad de paso y momentos de máxima congestión
- Definición del punto exacto de paso
- Estandarización visual: señal clara y rutina simple para mantenimiento interno.
Resultados
El sistema trabaja sin discontinuidad
Instalación permanente.
Beneficios para el usuario
- Calidad y seguridad alimentaria: refuerzo del control en el punto que más importa: la entrada.
- Auditorías: evidencia de que hay un sistema físico implementado en un CCP/PRP de acceso
- Ayuda al incremento de productividad: mejora del flujo con un paso rápido y repetible.
